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第一步 :面粉加入盆中,面粉一分为二 ,饼的饼一半加入热水搅拌均匀,做法做法另一半加入冷水搅拌絮状,大全大全将两种水和的家常家常面团成一个光滑的面团 ,醒30分钟。
第二步:葱一半切段,另一半切葱花 ,蒜切片,2勺郫县豆瓣酱剁碎 ,碗中加入2勺面粉和3勺热油 ,搅拌均匀调成油酥。
第三步 :炒锅中加入少量的油 ,油热后加入葱段、蒜片 、1小把花椒 、1颗八角 ,爆香后 ,用滤网将小葱段、蒜片、花椒、八角捞出扔掉 。
加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油,要不断地搅拌使各种调味料充分融合,小火慢炒5分钟。
第四步 :将醒好的面团分成大小均匀的面剂子 ,擀成面皮 ,用刷子将做好的油酥均匀的涂抹在面皮上。
第五步:用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段,面皮一层一层叠加在一起,擀成大小合适的饼状。
第六步 :平底锅中加入适量的油 ,油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄 ,即可出锅 。
第七步:在饼上均匀地涂上炒好的酱汁 ,撒上白芝麻和葱花 ,咸香诱人的酱香饼就做好了 。
原料
面粉、苦豆粉、盐 、油。
做法
1、面粉里撒一点盐,将适量的苦豆粉倒进面粉里;
2 、烧一勺热油 ,趁热浇在面粉里的苦豆子粉上,顿时有香味溢出 。稍微放置一会,用热水和面。成团后静置5分钟 ,再揉。然后切成块;
3 、将切小的面块 ,再揉制 ,并擀薄拉长 ,再卷起压扁,如此反复3次 ,最后擀薄擀园;
4 、锅内倒油,刷匀,放入面饼。两面都要将油刷匀,开小火,双面煎制金黄,即可;
食材用料 :黄豆面200克,面粉50克,胡椒粉10克、盐12克 、鸡蛋1个 ,油适量
做法步骤:
1,准备食材:胡椒粉10克、盐12克、鸡蛋1个 、黄豆面200克、面粉50克。
2,将黄豆面中加入盐 、胡椒粉 、鸡蛋 、面粉、搅拌均匀后制成饼状。
3,锅中倒油 ,油热后放入黄豆饼,小火慢慢烙至金黄,盛出装盘食用 。
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